วิธีทำ กุ้งอบวุ้นเส้น สูตรเด็ดตามร้านอาหารดัง ทำเองง่ายๆที่บ้าน

“กุ้งอบวุ้นเส้น” เมนูเด็ดตามร้านอาหารดัง แต่เราก็สามารถทำเองได้ที่บ้าน โดยใช้เครื่องปรุงที่มีอยู่ในครัว แค่นี้ก็สามารถทำกุ้งอบวุ้นเส้นกินเองได้แล้ว อบจนเครื่องปรุงเข้าเส้น ซึมไปถึงตัวกุ้ง หอมอร่อยไปทั้งหม้อ

ส่วนผสม 

1.กุ้งก้ามกราม 8-10 ตัว

2.รากผักชี 2 ต้น

3.เม็ดพริกไทยดำบุบ 2 ช้อนชา

4.ขิงหั่นแว่น 5-6 อัน

5.คื่นฉ่าย 4 ต้น

6.ต้นหอม 3 ต้น

7.กระเทียมกลีบใหญ่ 7 กลีบ

8.วุ้นเส้นสด 1 ห่อใหญ่

9.เห็ดหอมสด 5 ดอก

10.น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ

11.น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ

12.ซีอิ๊วขาวหรือซอสถั่วเหลือง 3 ช้อนโต๊ะ

13.ซีอิ๊วดำ 1 ช้อนโต๊ะ

14.น้ำมันพืช 1/4 ถ้วย

15.น้ำมันงา 3 ช้อนชา

16.น้ำเปล่า 2 ถ้วย

วิธีทำ

1.ผสมน้ำปรุงโดยใช้น้ำมันพืช (สามารถใช้มันหมูแทนได้) น้ำตาลทราย น้ำมันงา ซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วดำ (ใส่ไม่ต้องมากเพื่อให้วุ้นเส้นมีสีสวยน่ารับประทาน) เม็ดพริกไทยดำบุบ น้ำเปล่าคนผสมกัน

2.นำวุ้นเส้นสดมาคลุกเคล้าน้ำปรุงให้ทั่ว รวมทั้งกุ้งที่ทำความสะอาดเตรียมไว้เรียบร้อยแล้วเพื่อให้รสชาติของน้ำปรุงดูดซึมเข้าไปที่วัตถุดิบ ในขั้นตอนนี้ให้ใช้น้ำปรุงเพียงครึ่งหนึ่ง ส่วนอีกครึ่งใช้ราดลงไปในหม้อหลังจากที่จัดวางวัตถุดิบทุกอย่างเรียบร้อยแล้ว

3.จัดวางขิงหั่นแว่น กระเทียม รากผักชี ลงบนก้นหม้อ หลังจากนั้นนำวุ้นเส้นที่คลุกเคล้าน้ำปรุงแล้วตามลงไป วางกุ้งลงบนวุ้นเส้น ปิดฝาหม้ออบตั้งเตาไฟกลาง อบจนกุ้งเริ่มสุกทั่ว หลังจากนั้นเปิดฝาวางต้นหอมและคื่นฉ่ายหั่นท่อนลงบนกุ้ง ปิดฝาอบต่อสักครู่จึงปิดไฟและจัดจานได้ (ระวังอย่าให้มีน้ำปรุงมากเกินไปเพราะวุ้นเส้นจะแฉะเกิน เมนูนี้ใช้เวลาไม่นานนักแล้วแต่ขนาดของหม้อ ใช้เวลาไม่เกิน 15 นาที)

by TVPOOL ONLINE