วิธีทำขนมถ้วยฟู ขนมมงคลของไทย สีสันสดใสน่ากินสุดๆ

“ขนมถ้วยฟู” มีความหมายทางมงคลว่า ชีวิตเฟื่องฟูเจริญรุ่งเรื่อง การเกิดสิ่งที่ดีตั้งแต่เริ่มต้น  ขนมถ้วยฟูชิ้นเล็กๆสีสันสดใส เชื่อว่าใครเห็นและได้ชิมรสชาติ ของขนมไทยชนิดนี้คงต้องหลงรักอย่างแน่นอน

ส่วนผสม

1.แป้งสาลี 200 กรัม

2.ผงฟู 1 ช้อนชา

3.ไข่ไก่สด 2 ฟอง

4.น้ำ 100 กรัม

5.น้ำมะนาว 1 ช้อนชา

6.กลิ่นมะลิ 1/2 ช้อนชา

7.น้ำตาล 180 กรัม

8.SP 10 กรัม

9.นมข้นจืด 50 กรัม

10.สีผสมอาหาร สีที่ต้องการ

 

วิธีทำ

1.เตรียมน้ำเปล่าใส่ซึ้ง 3ใน 5 ของลังถึง แล้วนำผ้าขาวบางมาห่อฝาปิดลังถึงเอาไว้ เพื่อป้องกันไม่ให้น้ำหยดใส่ขนม

2.เตรียมร่อนแป้งและผงฟูเข้าด้วยกัน แล้วพักไว้

3.ตีไข่ไก่ น้ำตาล และ SP ตีด้วยความเร็วใช้เวลา 5 นาที ตีจนกว่าจะข้นเหนียว หรือสังเกตุด้วยใช้ไม้พายตักขึ้นมาแล้วไม่หยดเป็นอันว่าใช้ได้ และระหว่างนี้ก็เตรียมเตานึงสำหรับนึงขนม ตั้งไฟแรงสุดให้น้ำเดือดจัด

4.เติมแป้งสาลีที่ร่อนกับผงฟูลงไปตี เติมลงไปทีละน้อยๆ ตีช้าๆ จนเติมแป้งจนหมด แล้วตีต่ออีก 1 นาที

5.เติมนมจืด น้ำมะนาวและกลิ่นมะลิลงไปแล้วเปลี่ยนมาตีด้วยความเร็วอีก 5 นาที และก็สลับมาตีเบาๆอีก 1 นาที เพื่อไล่อากาศ

6.แบ่งส่นผสมตามสีที่ต้องการ มีกี่สีก็แบ่งไปตามจำนวนสีนั้นๆ หยอดสีลงที่ขนมทีละหยด แล้วคนให้เข้ากันหากยังไม่พอก็เพิ่มได้ แต่ความเข้มของสี เมื่อนึงเสร็จสีจะเข้มกว่าตอนที่ยังไม่นึงนะคะ

7.เตรียมถ้วยกระดาษรองด้วยพิมพ์อลูมิเนียมตักให้เต็มถ้วยไม่ต้องเผื่อ เพราะเราตั้งใจให้มันฟูขึ้นเลยถ้วยกระดาษ

8.เราเตรียมลังถึงไว้น้ำเดือดจัดแล้ว วางขนมลงไปในซึ้ง แล้วหรี่ไฟให้เหลือไฟอ่อน ใช้เวลานึงประมาณ 15 นาที แค่นี้ก็เป็นอันเสร็จเรียบร้อยแล้วค่ะ

by TVPOOL ONLINE