วิธีทำก๋วยเตี๋ยวลุยสวนแสนอร่อย มาพร้อมกับน้ำจิ้มสุดแซ่บ

“ก๋วยเตี๋ยวลุยสวน”

พร้อมสูตรน้ำจิ้มรสเด็ด

น้ำจิ้มก๋วยเตี๋ยวลุยสวนสูตรสีเขียว

วัตถุดิบ

1.กระเทียม 60 กรัม

2.รากผักชี 10 กรัม

3.พริกขี้หนูสวนสีเขียว 10 กรัม

4.ใบสะระแหน่ ใบโหระพา 5 กรัม

5.น้ำส้มสายชู 120 กรัม

6.น้ำตาลทราย 100 กรัม

7.เกลือป่น 20 กรัม

วิธีทำ

ปั่นรากผักชี กระเทียม พริกขี้หนู ใบสะระแหน่และใบโหระพาให้ละเอียด

ผสมน้ำส้มสายชู น้ำตาลทรายและเกลือป่นในหม้อ ยกขึ้นตั้งไฟ คนจนน้ำตาลทราย เกลือ ละลายเข้ากัน ยกขึ้นทิ้งไว้ให้อุ่น ใส่ส่วนผสมในข้อ 1 คนให้เข้ากัน

นำไปแช่เย็นจะเพิ่มรสชาดความอร่อยได้ค่ะ

น้ำจิ้มก๋วยเตี๋ยวลุยสวนสูตรสีแดง

วัตถุดิบ

1.พริกชี้ฟ้าแดง 40 กรัม

2.กระเทียม 20 กรัม

3.น้ำส้มสายชู 180 กรัม

4.น้ำตาลทราย 135 กรัม

5.เกลือป่น 10 กรัม

6.แป้งมันสำปะหลัง 10 กรัม

7.แครอทขูดเป็นเส้นบาง 10 กรัม

วิธีทำ

นำพริกชี้ฟ้าแดงแกะเอาเมล็ดออก หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ปั่นกับกระเทียมให้ละเอียด

ผสมน้ำส้มสายชู น้ำตาลทราย เกลือป่นและแป้งมันละลายกับน้ำเปล่าเข้าด้วยกันในหม้อยกขึ้นตั้งไฟอ่อน ๆ จนมีลักษณะเป็นยางมะตูม ยกลงทิ้งไว้ให้อุ่น ใส่ส่วนผสมที่ปั่นและแครอทขูดเป็นเส้นบาง ๆ คนให้เข้ากัน

สูตรและวิธีการทำก๋วยเตี๋ยวลุยสวน

วัตถุดิบ

1.ก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่ 1 กก.

2.หมูบดสำหรับทำไส้ 500 กรัม

3.เห็ดหอม เห็ดหูหนู หั่นชิ้นเล็กๆอย่างละ 300 กรัม

4.เต้าหู้หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ 200 กรัม

5.ถั่วงอกเด็ดเอารากออก ลวกพอสุก 500 กรัม

6.ต้นหอมหั่นฝอย ผักชีเด็ดเป็นใบ โหระพาเด็ดเป็นใบ ใบสะระแหน่เด็ดเป็นใบอย่างละ 50 กรัม

7.แครอทหั่นหรือขูดเป็นเส้นยาวๆ ประมาณ 1 หัว

8.ผักกาดหอม 500 กรัม

9.กระเทียม 50 กรัม

10.ซีอิ้วขาว ซอสปรุงรส พริกไทยป่น น้ำตาล ใส่ตามต้องการ

วิธีทำก๋วยเตี๋ยวลุยสวน

1. ตั้งกระทะใส่น้ำมันเล็กน้อยใส่กระเทียมลงไปผัดให้หอม ใส่หมูบด เห็ดหอม เห็ดหูหนูผัดให้เข้ากันปรุงรสด้วยซีอิ้วขาว ซอสปรุงรส พริกไทยป่น น้ำตาลชิมรสให้ออกรสเค็มเล็กน้อย จากนั้นตักขึ้นใส่ภาชนะพักไว้ให้เย็น

2.นึ่งเส้นก๋วยเตี๋ยวพอร้อน จากนั้นพักไว้ให้เย็น

3.วางเส้นใหญ่ลงบนเขียงแล้วนำผักกาดหอม ถั่วงอก ใบโหระพา สะระแหน่ แครอทและส่วนผสมที่ผัดไว้วางบนแผ่นก๋วยเตี๋ยวม้วนห่อให้แน่น เวลารับประทานหั่นพอคำทานคู่กับน้ำจิ้ม