ลาบเอ็นข้อไก่ทอด กับแกล้มแซ่บๆ ที่ต้องลอง

เอ็นข้อไก่ทอด เป็นกับแกล้มที่ทุกคนชอบ แต่จะแต่งเติมให้เอ็นข้อไก่ดูแซ่บและเผ็ดยิ่งขึ้น แนะนำให้นำมาทำเป็น ลาบเอ็นข้อไก่ทอด ปรุงรสบีบมะนาวและข้าวคั่ว แค่นี้ก็เผ็ดแซ่บไปถึงทรวง

 

ส่วนผสม

เอ็นไก่ 250 กรัม
พริกป่น 1 ช้อนชา
น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
ข้าวคั่ว 1 ช้อนชา
หอมแดงซอย 1 ช้อนโต๊ะ
ผักชีซอย 1 ช้อนโต๊ะ
ผักชีฝรั่งซอย 1 ช้อนโต๊ะ
ต้นหอมซอย 1 ช้อนโต๊ะ
ใบสะระแหน่สำหรับโรย 1 ช้อนโต๊ะ
แป้งทอดกรอบสำเร็จรูป 1 ถ้วยตวง
น้ำเย็นจัด 1 ถ้วยตวง
น้ำมันพืชสำหรับทอด

 

 

วิธีทำ
1. ผสมแป้งทอดกรอบกับน้ำเย็นจัดคนให้ละลายเข้ากัน ใส่เอ็นไก่ลงคลุก นำลงทอดในน้ำมันพืชร้อนไฟปานกลาง จนสุกเหลือง ตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน
2. ผสมน้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาลทราย พริกป่น ข้าวคั่ว คนให้เข้ากัน ใส่เอ็นไก่ที่ทอดแล้ว คลุกเคล้าให้เข้ากัน ใส่หอมแดง ผักชี ผักชีฝรั่ง ต้นหอม คนให้เข้ากัน ตักใส่จาน โรยใบสะระแหน่ จัดเสิร์ฟ

 

แสดงความคิดเห็น