“สามชั้นทอดขมิ้น” หอมขมิ้น อร่อยทานเพลิน

อาหารไทยง่าย ๆ ที่ใครก็สามารถทำได้ ที่นำหมูสามชั้นคลุกเคล้ากับขมิ้น สีเหลืองสวย และสมุนไพรนานาชนิด จนได้ที่แล้วนำลงกระทะทอดจนสุกกรอบหอม โรยกระเทียมไทยอีกนิดหน่อย จัดเสิร์ฟคู่ซอสพริก รสเด็ด อร่อยแบบนี้จะพลาดได้ไงละค่ะ

 

ส่วนผสม
หมูสามชั้นหั่นชิ้น	250 กรัม
ขมิ้นสดซอย	2 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมไทย	1/4 ถ้วยตวง
รากผักชี	3 ราก
พริกไทยเม็ด	1 ช้อนชา
กระเทียมไทยไม่ปอกเปลือกโขลก	3 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา	1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย	1 ช้อนชา
ซอสพริก
น้ำมันพืชสำหรับทอด

 

 

วิธีทำ
1. โขลกขมิ้นสด กระเทียม รากผักชี พริกไทย พอละเอียดตักขึ้นพักไว้
2. ผสมเครื่องที่โขลกไว้ น้ำปลา น้ำตาลทราย คนพอเข้ากัน ใส่หมูสามชั้นคลุกเคล้าพอเข้ากันหมักทิ้งไว้ประมาณ 20-30 นาที
3. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน ใส่เนื้อหมูหมักลงทอดพอสุกตักขึ้นพักไว้ ใส่กระเทียมไทยไม่ปอกเปลือกลงทอดต่อพอเหลืองกรอบตักขึ้นพักไว้
4. ตักหมูทอดขมิ้นใส่ภาชนะ โรยด้วยกระเทียมไทยทอด จัดเสิร์ฟพร้อมซอสพริก