“ขนมรังผึ้ง” ที่หน้าตาเหมือนวาฟเฟิล แต่เป็นวาฟเฟิลแบบฉบันของขนมไทยที่ใส่ทั้งลูกเกด ฟักทอง และข้าวโพด ขนมรังผึ้งต่างจากวาฟเฟิลคือมีส่วนผสมของกะทิ หากที่บ้านใครมีเครื่องทำวาฟเฟิล ลองมาทำขนมรังผึ้งกันสนุกๆ กันได้ค่ะ

ส่วนผสม

1.แป้งข้าวจ้าว 1/2 ถ้วย

2.แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1+1/2 ถ้วย

3.กะทิ 2 ถ้วย ไข่ไก่เบอร์2 2 ฟอง

4.น้ำตาลมะพร้าว 3/4 ถ้วย

5.น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ

6.เกลือ 1/4 ช้อนชา

7.น้ำมันมะพร้าว (สำหรับทาพิมพ์) 2 ช้อนโต๊ะ

8.อุปกรณ์พิเศษที่ต้องใช้ พิมพ์ทำขนมรังผึ้ง

สามารถปรับสูตรใส่งาดำ มะพร้าวอ่อน ข้าวโพด ลูกเกด ได้ตามตัองการ

วิธีทำ
ผสมไข่กับน้ำตาล ตีแรงๆ ให้น้ำตาลละลายเข้ากันดีกับไข่และมีลักษณะขึ้นฟู ผสมแป้งข้าวจ้าวและแป้งสาลี แล้วทยอยใส่ลงไปในไข่ หลังจากนั้นใส่กะทิ และเกลือ คนส่วนผสมให้เข้ากันดี พักไว้ 30 นาที นำพิมพ์ขึ้นตั้งเตา ทาน้ำมันมะพร้าวให้ทั่วด้านใน พอพิมพ์ร้อนดี ใส่แป้งลงไป 1 ทัพพี ใช้ไฟกลางๆ ด้านละประมาณ 1-2 นาที พอขนมสุกนำออกจากเตา ผึ่งไว้บนถาด พออุ่นๆพับครึ่ง จัดใส่จาน ควรทานตอนขนมอุ่นๆค่ะ

สูตร ขนมรังผึ้ง ขนมโบราณแสนอร่อย ใครกินก็ติดใจ