ข้าวแห้ง เป็นอาหารพื้นบ้านของชาวบ้านในหลาย ๆ พื้นที่ เช่น สมุทรสงคราม ราชบุรี ชลบุรี นะคะ ข้าวแห้งมีลักษณะคล้ายข้าวต้มที่ไม่ใส่น้ำ ประมาณว่าใครอยากกินแบบน้ำ ก็สั่งเป็นข้าวต้ม ใครอยากกินข้าวสวย ก็สั่งเป็นข้าวแห้งทำนองนั้น

ส่วนผสม

1.เนื้อสะโพกไก่หั่น 250 กรัม

2.เลือดไก่หั่นชิ้นเล็ก 150 กรัม

3.ซอสปรุงรสอาหารฝาเหลือง 3 ช้อนโต๊ะ

4.น้ำเปล่า / น้ำซุปไก่ 200 มิลลิลิตร

5.กระเทียมสับ ¼ ถ้วย

6.น้ำมันสำหรับเจียว ¼ ถ้วย

7.ผักชีหั่นละเอียด ¼ ถ้วย

8.ไข่ต้ม 3 ฟอง

วิธีทำ

1.เริ่มต้นเรามาเจียวกระเทียมกันก่อนนะคะ ก็ให้เราตั้งกระทะบนเตา ใส่น้ำมันลงไป รอจนน้ำมันร้อน ก็ใส่กระเทียมลงไปเจียวจนเหลืองหอม ก็ตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมันค่ะ

2.เทน้ำมันเจียวกระเทียมบางส่วนออก ให้เหลือน้ำมันในกระทะสักประมาณ 2 ช้อนโต๊ะนะคะ

3.แล้วก็ใส่เนื้อไก่ที่เราหั่นชิ้นไว้แล้วลงไป ผัดไปผัดมาจนไก่สุกดี

4.ก็ปรุงรสด้วยซอสปรุงอาหารฝาเหลือง ตราเด็กสมบูรณ์ เพียงอย่างเดียวเลยค่ะ

5.แล้วใส่เลือดไก่ กับน้ำเปล่าตามลงไปนะคะ พอน้ำเดือดก็หรี่ไฟลงเป็นไฟอ่อน ตุ๋นไปเรื่อย ๆ เพื่อให้รสชาติของซอสปรุงรสอาหาร ซึมเข้าไปในเนื้อไก่และเลือดไก่อ่ะค่ะ

6.จนครบ 10 นาที เราก็จะได้ไก่ปรุงรสออกมาเป็นอย่างนี้นะคะ ปิดไฟเตาได้เลย

7.ถึงเวลาทานก็ให้เราตักข้าวใส่ชามปริมาณมากน้อยตามชอบค่ะ แล้วก็ตักไก่รวนของเราโปะลงไป ตามด้วยกระเทียมเจียว ผักชี และไข่ต้มอีกสัก 1 ฟองนะคะ เราก็จะได้ข้าวแห้งไก่อร่อย ๆ ที่ทำได้ง่าย ๆ แล้วอ่ะค่ะ

ข้าวแห้ง หรือ ข้าวต้มแห้ง สูตรอร่อย!!