“ฉู่ฉี่หมูกรอบ” น้ำแกงข้นมัน หมูกรอบสุดฟิน กินเป็นกับข้าว หรือกินเป็นกับแกล้ม ก็อร่อยล้ำหนำใจ เมนูอาหารไทยที่ใครๆก็ทำได้

ส่วนผสม

1.หมูกรอบ

2.หัวกะทิ

3.พริกแกงฉู่ฉี่

4.น้ำปลา

5.น้ำตาลปี๊บ

6.หัวกะทิ ½ ถ้วยตวง (สำหรับราดหน้า)

7.เกลือ นิดหน่อย (สำหรับหัวกะทิราดหน้า)

8.แป้งข้าวเจ้า ½ ช้อนชา (สำหรับหัวกะทิราดหน้า)

9.ใบมะกรูดซอย

10.พริกแดงซอย

วิธีทำ

1.เคี่ยวหัวกะทิสำหรับราด โดยใช้หัวกะทิ เกลือ แป้งข้าวเจ้า ผสมกันคนให้ละลายแล้ว นำขึ้นตั้งไฟคนตลอดเวลาพอข้น พักไว้

2.นำกระทะตั้งไฟใส่หัวกะทิ ใส่พริกแกงฉู่ฉี่ เคี่ยวจนแตกมันและข้นขึ้น เติมหัวกะทิเพิ่มแล้วเคี่ยวอีกจนแตกมัน (ทำ 3 รอบเพื่อให้ได้น้ำแกงที่หอมข้นแตกมัน)

3.รอบสุดท้ายเติมหัวกะทิลงไปจนได้น้ำขลุกขลิกแบบที่ต้องการ ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ

4.จัดเสิร์ฟ โดยนำหมูกรอบใส่จาน ราดด้วยน้ำฉู่ฉี่ ราดหัวกะทิ โรยใบมะกรูดซอยฝอย และพริกแดงซอย จัดเสิร์ฟรับประทานกับข้าวสวย