ยำวุ้นเส้นที่เห็นส่วนใหญ่เดี๋ยวนี้จะเป็นยำวุ้นเส้นแฉะๆ
แบบลวกวุ้นเส้นเสร็จก็ใส่เนื้อสัตว์ มะเขือเทศ ปรุงรส ใส่ผักแล้วก็คลุกผสม
ที่บ้านไม่มีใครชอบยำวุ้นเส้นแบบนี้กัน เวลาอยากทานยำวุ้นเส้นก็จะทำเอง
เป็นยำวุ้นเส้นแบบดั้งเดิมสมัยคุณยาย ยำจะไม่แฉะ เส้นจะร่วนหน่อย
เวลาทานน้ำยำที่ผสมเข้าไปในวุ้นเส้นจะกลมกล่อมและหอมกระเทียมเจียว
เครื่องยำจะจุกจิกนิดหน่อย แต่เวลาทานแล้วมันอร่อยต่างกับยำสมัยนี้จริงๆ

นอกจากจะทำง่ายและอร่อยแล้วยังลดความอ้วนได้อีกด้วยเพียงแค่ไม่กี่แคลอรีทำเองได้และไม่อ้วน

ส่วนผสม

วุ้นเส้นลวก 300 กรัม
กระเทียมเจียว
ไก่รวนสับหรือหมูสับ 200 กรัม
น้ำปลา 2 1/2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว 4 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
พริกแดงซอย
หอมแดงซอย
กุ้งแห้ง
ผักชี
ถั่วลิสงคั่ว
วิธีทำ
1. ลวกวุ้นเส้น ไก่สับหรือหมูสับพักไว้
2. ใส่วุ้นเส้นในชามตามด้วยกระเทียมเจียว ไก่รวนสับหรือหมูสับ ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมะนาวและน้ำตาลทราย คลุกเคล้าให้เข้ากัน
3. ใส่พริกแดงซอย หอมแดงซอย กุ้งแห้ง ถั่วลิสง คลุกให้เข้ากันทุกครั้ง โรยด้วยผักชี แค่นี้ก็เป็นอันเสร็จพร้อมเสิร์ฟ

ยำวุ้นเส้นแบบโบราณ

ยำแห้งโบราณ อร่อย! ทำง่าย! ไม่อ้วน!