สวัสดีค่ะ หนุ่มสาวชาวพันพิปทุกท่าน
ห่างหายกันไปนานวันนี้ป้าเน็ทกลับมาแล้ว
พร้อมกับเรื่อง”ตกใจ”เดี๋ยวจะเล่าให้ฟังค่ะ

การที่เราทำอาหารอยู่ในครัวของเรานี้บางครั้งก็มีพลาดท่า
พลาดชนิดที่ว่าเกือบติดคุกทีเดียวแค่ประมาทนิดเดียว ทั้งที่เราระวังอยู่แล้วแต่เรื่องก็มักเกิดขึ้นได้
อยากให้ดูป้าเน็ทเป็นตัวอย่าง แต่อย่าเอาอย่างเชียวนะคะ มาดูกันค่ะ ค่อยๆ เล่าสู่กันฟังนะคะ…

ก่อนดูเรื่องตื่นเต้นขออวด “น้ำพริกปลากรอบ” ก่อนนะคะ..
ปรุงรส เสร็จเรียบร้อยแล้วพร้อมลงกระปุกส่งไปแดนไกลค่ะ
มีสัมพันธ์ทางใจกับเพื่อนว่าจะส่ง น้ำพริกนี้ไปให้กิน

น้ำพริกปลากรอบนี้ใช้วัตถุดิบไม่มาก
แต่บางครั้งหายากอยู่เหมือนกันคือ ปลาย่าง หรือ ปลากรอบนี่แหละค่ะ
วันนี้ใช้ปลาตัวเล็กๆ ค่ะ เวลาเราทำป่นจะได้ไม่มีก้างแข็งๆ

และอีก 3 อย่างที่ขาดไม่ได้ ก็เดี๋ยวไม่เป็นน้ำพริกน่ะสิ!
– พริกแห้งอย่างดี
– กระเทียม
– หอมแดงไทย

วิธีทำก็คือ…นำพริกแห้งมาล้างน้ำทำความสะอาดแล้วผึ่งให้แห้งเพราะเดี๋ยวต้องทอด
ปอกหอม กระเทียม ล้างน้ำเช่นกัน เสร็จแล้วซอยหอม กระเทียมเพื่อทอด เสร็จแล้วพักไว้…

เตรียมหักปลากรอบให้เป็นชิ้นเล็กเพื่อทอดง่ายๆ  น้ำพริกปลากรอบนี้ส่วนผสมทุกอย่างต้องทอดหมดค่ะ
จะได้เก็บน้ำพริกนี้ไว้กินได้นานๆ เหมาะกับคนไปต่างบ้าน  ต่างเมือง  ไม่อยากกล่าวถึงสมัยโบราณนะคะเดี๋ยวจะว่า
ป้าเน็ทมาอวดแก่ อีกแล้ว  อิอิ..

รสชาติน้ำพริกนี้ก็แค่ เค็มๆ อย่างเดียวละค่ะ อ้อ..เผ็ดด้วยนิ
ป้าเน็ทใช้เกลือทะเลค่ะ ลงมือตำเกลือเองเชียวหละ

แล้วได้เกลือป่นมา 1 ถ้วยค่ะ เอาไว้ผสมน้ำพริกเพิ่มรสชาติ

…ในขณะที่ตำเกลืออยู่นั้น  ลืมไปว่าเราตั้งกระทะน้ำมันไว้เพื่อทอดพริกต่อ
เวลาแค่แป๊บเดียวของเรา  พอหันไปมองอีกที  ทันใดนั้นสิ่งที่ได้เห็น  แถ่น..แท๊น!!!
บระเจ้าช่วย  กล้วยทอด!! โอ้ววว…มันแย่มากกกกก!!!!

…เห็นไฟลุกท่วมกระทะ  แต่ก่อนที่ไฟจะลุกท่วมนี้เราไม่เห็นมีควันหรืออะไรให้ได้ฉุกใจเลยค่ะ
ป้าเน็ทรีบตั้งสติ!! ยกกระทะออกมาจากเตาแก้ส แล้วปิดแก้สเสีย  นำกระทะมาวางที่อ่างล้างจาน
แต่ยังไม่ใช้น้ำดับไฟค่ะ  คอยมองไฟว่าจะลุกไหม้แค่ไหน เราจะคุมอยู่หรือไม่  มือไม้สั่นระรัวๆๆๆ

…พอได้สติ ก็คว้ากล้องมากดฉับๆๆๆ นั่น!! เห็นไหม วิญญาณนักรีวิวก้นครัว บร้าไปแล้ว!!
ยืนมองด้วยความสั่น ใจสั่น ขาสั่น มือสั่น สุดยอดเลยลูก Nic ของแม่ภาพที่ได้ไม่สั่น ฮ่าๆๆๆ

…และแล้วไฟก็ค่อยๆ มอดดับลง เออ…หนอ อนิจจา!! นี่ถ้าไฟไม่ดับป้าเน็ทคงได้เข้าไปนอนในคุกแล้ว

เผลอนิดเดียวแค่นั้นเองง่ะ มานึกถึงสาเหตุ ก็มีเหตุให้โทษสินะก็..น้ำมันที่ทอดนี่แหละ
เราตั้งไฟจนร้อนขนาดนั้น เชื่อไหมไม่เห็นมีควันให้สังเกตุกันบ้างเลย เจ้าน้ำมันนี่อันตรายนะ
ถ้าเป็นน้ำมันชนิดอื่นๆ เราคงจะเห็นควันไฟเกิดก่อนลุกไหม้ของไฟ แน่ๆ ค่ะ..

ตั้งสติ พร้อมกับตั้งกระทะใบใหม่ ทอดพริกเพื่อมาเป็นส่วนผสมของน้ำพริกต่อค่ะ
พร้อมกับนำหอมทอด และกระเทียมทอดมารวมกันแล้วปั่น..

จากนั้นก็นำมาปรุงรส ด้วยเกลือ น้ำตาลทรายเล็กน้อย

จึงออกมาเป็น “น้ำพริกปลากรอบ” ตามต้องการค่ะ

“สุขใดหรือจะเท่า สุขที่เราได้กินของโปรด”
ขอบคุณที่ติดตาม
สวัสดีค่ะ

ขอบคุณภาพและข้อมูล

phanet สมาชิกเวปพันทิปดอทคอม

by TVPOOL ONLINE

สูตรดั้งเดิม !! “น้ำพริกปลากรอบ” สำเร็จรูปพร้อมอร่อย