ส่วนผสม
ปีกกลางไก่	350 กรัม
พริกสดสีแดง (เอาเมล็ดออกสับละเอียด)	3 เม็ด
พริกชี้ฟ้าสีแดง (ปอกเปลือกสับละเอียด)	1 เม็ด
กระเทียมไทย (ปอกเปลือกสับละเอียด)	1 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมดอง (ปอกเปลือกสับละเอียด)	1 ช้อนชา
บ๊วยเค็ม (ปอกเปลือกสับละเอียด)	2 เม็ด
น้ำตาลทราย	2 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชู	1 ช้อนโต๊ะ
เกลือป่น	1/8 ช้อนชา
น้ำปลา	1 ช้อนชา
น้ำเปล่า	1 ช้อนโต๊ะ
เกลือป่นหยาบ
พริกไทยป่นเล็กน้อย สำหรับโรยไก่เล็กน้อย
น้ำมันพืช
ผักชีสำหรับตกแต่ง

วิธีทำ
1. ล้างปีกกลางไก่ให้สะอาด ใส่ตะแกรงพักให้สะเด็ดน้ำ
2. โรยเกลือป่นและพริกไทยป่นบนปีกกลางไก่เล็กน้อย คลุกเคล้าให้เข้ากัน
3. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชประมาณ 2 ถ้วยตวง พอร้อนใส่ปีกไก่ ลงทอดพอสุกเหลือง ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน
4. ตั้งกระทะเทฟลอนใส่น้ำมันพืชประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ พอร้อนใส่กระเทียม พริกทั้ง 2 ชนิด ลงผัดพอหอม ตามด้วยกระเทียมดอง เติมน้ำเปล่า น้ำส้มสายชู น้ำตาลทราย เกลือป่น น้ำปลา เนื้อบ๊วยเคี่ยวไฟกลางพอเริ่มเหนียว ใส่ปีกไก่ที่ทอดไว้ลงผัดคลุกเคล้าให้เข้ากัน ตักใส่จาน ตกแต่งด้วยผักชี จัดเสิร์ฟ

ขอบคุณที่มา https://www.maeban.co.th

by TVPOOL ONLINE

อร่อยจนต้องบอกต่อ !!! “ปีกไก่ผัดบ๊วย” ที่บอกเลยไม่ธรรมดา