ใครกำลังมองหาเมนูกับข้าว ขอแนะนำ กุ้งฟูผัดพริกขิง ที่นำกุ้งเนื้อแน่นคลุกแป้งทอดจนเนื้อฟูกรอบ แล้วนำไปผัดกับถั่วฝักยาวและน้ำพริกแกงผัดพริกขิงรสเผ็ด ๆ แบบไทยแท้ น่ารับประทานสุด ๆ เลยล่ะ

ส่วนผสม
กุ้งสดปอกเปลือกผ่าหลังดึงเส้นดำออก	200 กรัม
แป้งทอดกรอบสำเร็จรูป	1/2 ถ้วยตวง
น้ำพริกแกงผัดพริกขิง	3 ช้อนโต๊ะ
ไข่เค็ม (เฉพาะไข่แดง) หั่นชิ้นสี่เหลี่ยมเล็ก	2 ฟอง
ถั่วฝักยาวหั่นท่อน	4-5 ฝัก
น้ำปลา	1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปี๊บ	1 1/2 ช้อนโต๊ะ
กุ้งแห้งป่น	3 ช้อนโต๊ะ
ใบมะกรูดซอย	1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืชสำหรับผัด
น้ำมันพืชสำหรับทอด

วิธีทำ

1. ล้างกุ้งให้สะอาด ซับให้แห้ง ใช้มีดทุบพอแตก หั่นหยาบ ๆ
2. นำกุ้งที่เตรียมไว้ คลุกกับแป้งทอดกรอบสำเร็จรูปพอทั่ว ใส่ลงทอดในน้ำมันพืชร้อนไฟปานกลาง พอสุกกรอบเหลือง ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน
3. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืช ใส่น้ำพริกแกงผัดพริกขิงลงผัด ตามด้วยกุ้งแห้งป่น ผัดให้เป็นเนื้อเดียวกัน ปรุงรสด้วยน้ำปลาน้ำตาลปี๊บ
4. ใส่ไข่เค็ม ถั่วฝักยาว พอสุกใส่กุ้งที่ทอดไว้ คลุกเคล้าให้เข้ากัน ตักใส่จาน โรยใบมะกรูด จัดเสิร์ฟ

กุ้งฟูผัดพริกขิง กรอบอร่อยหอมเตะจมูก