ยำแหนมข้าวทอดแบบบ้าน ๆ ทำเองกินเองแบบง่าย ๆ โดย คุณ bangbuatong60d สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

เนื่องด้วยความอยากกินยำแหนมข้าวทอด ขับรถวนตลาดแถวบ้านหาซื้อไม่ได้เลยหากินยากมาก หรือไม่ก็เจอแบบหนังหมูเพียบ แหนมนิดเดียว รู้สึกไม่ถึงใจเลยลงมือทำเองเลยดีกว่า โทรหาหม่อมแม่ขอสูตร นั่งจด ๆ หม่อมแม่บอกว่าเอาแบบให้กินได้นะลูก วางโทรศัพท์เสร็จลงมือสิครับ ที่บ้านนั่งอีก 2 ชีวิต ภรรยาและลูกสาว หุงข้าวก่อนเลย จัดเตรียมวัตถุดิบ วิ่งซื้ออีกรอบ (แอบนั่งคิดเหนื่อยไปไหม) ได้มาดังนี้

ส่วนผสม ข้าวทอด

• ข้าวสวยหุงสุก
• น้ำพริกแกงเผ็ดสำเร็จรูป
• ไข่ไก่
• แป้งทอดกรอบ
• น้ำตาลทราย
• เกลือ
• น้ำมันพืช (สำหรับทอด)

ส่วนผสม ยำแหนมข้าวทอด

• แหนม
• หมูสับ
• ขิงซอย
• พริกป่น
• น้ำปลา
• มะนาว
• ต้นหอม
• ผักชี
• ถั่วลิสง

วิธีทำยำแหนมข้าวทอด

• นำข้าวที่หุงมาผสมน้ำพริกแกงเผ็ด ไข่ไก่ แป้งทอดกรอบ น้ำตาลทราย และเกลือ

• ปั้นเป็นก้อนกลม ข้าวติดมือสนุกสนานกันเลยทีเดียว

• ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันลงไปให้ท่วมหน่อย รอจนเดือดใส่ข้าวปั้นลงไป กลิ้งไปกลิ้งมาจนข้าวพองและกรอบนอกนุ่มใน

วิธีทำยำแหนมข้าวทอด

• ผมไม่ใช้หนังหมูแต่ใช้เป็นหมูสับแทน ใส่หมูสับลวกลงไปตูม ๆ แล้วเอาแหนมไปนึ่งสักนิดก่อนใส่ลงไปตูม ๆ หมดแท่ง หรือสองแท่งเลย

• ตามด้วยขิงซอย พริกป่น น้ำปลา น้ำตาลทราย น้ำมะนาว ต้นหอม ผักชี ถั่วลิสง และข้าวทอดที่เตรียมไว้ขยี้ลงไป คลุก ๆ ขยำ ๆ ห้ามใช้มือเพราะเดี๋ยวคนที่บ้านกินไม่ลง เสียงช้อนสัมผัสกับกะละมังดังก๊องแก๊ง เรียกแขกได้เป็นอย่างดี

• ป.ล. ของลูกสาวทำต่างหาก คั่วแหนมในน้ำเล็กน้อยจนแหนมสุกเลย ไม่ใส่พริก

• ก๊องแก๊ง ตักใส่จานเรียบร้อย ขอบอกแซ่บเว่อร์วัง ขอบอก ๆ ตั้งใจกินเล่น ๆ แต่กินเล่นไปกินเล่นมา 4-5 จาน เพราะลูกสาวขอเพิ่ม ช่วยพ่อปั้นข้าวทอดสนุกเลยด้วย กลายเป็นกิจกรรมครอบครัวไปโดยปริยาย

ใครอยากกินเมนูยำแหนมข้าวทอด ที่มีแค่แหนมกับข้าวทอด ไม่ต้องเขี่ยหนังหมูทิ้งก็มาทำตามสูตรด้านบนได้เลยค่ะ รับรองอร่อยเหาะ ถ้าได้กินแทบเลียจานเลยค่ะ

ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก
คุณ bangbuatong60d สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

by TVPOOL ONLINE

อดีตนักร้องหมอลำชื่อดัง ชีวิตสุดพลิกผันกลายเป็นเป็นแม่ค้ารถเข็น

อั้ม-พัชราภา ไลฟ์สดกินยำแหนม ชิลสุดๆ ดูแล้วหิวเลย!! (ชมคลิป)

ต้องทำให้เป็น !!! “ยำแหนมข้าวทอดใส่หมูสับ” ความอร่อยที่เสิร์ฟได้ทุกครัวเรื่อน