“แกงหอยขม” แกงไทยรสเข้มข้น เป็นเมนูโปรดของเราเลยก็ว่าได้ ที่ผสมความอร่อยอย่างลงตัวกับ หอยขม ตัวจิ๋วเนื้อหนึบหนับ ผัดหอมๆ กับหัวกะทิ รสเข้มข้น น้ำพริกเผ็ด รสเด็ด ที่แค่นำลงกระทะก็ได้กลิ่นหอมๆ ของเครื่องแกง ชวนน้ำลายสอสุดๆ แถมด้วยสมุนไพรที่หาง่ายมากๆ อย่างใบชะพลู แค่นี้ก็อร่อยแล้วเจ้าค่ะ

ส่วนผสม

1. หอยขมต้มสุกแกะเอาแต่เนื้อ 200 กรัม

2. น้ำพริกแกงเผ็ด 2 ช้อนโต๊ะ

3. หัวกะทิ 1/2 ถ้วยตวง

4. หางกะทิ 3 ถ้วยตวง

5. ชะอม 100 กรัม

6. ใบชะพลูซอย 30 กรัม

7. น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ

8. น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. ตั้งกระทะใส่หัวกะทิ พอเดือด ใส่น้ำพริกแกงเผ็ด ผัดจนน้ำพริกสุกหอม

2. เติมหางกะทิ พอเดือด ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ เคี่ยวสักครู่

3. ใส่หอยขม ชะอม ใบชะพลู คนให้เข้ากัน เดือดอีกครั้งยกลง จัดเสิร์ฟ

แกงหอยขม อาหารไทยเข้มข้นรสชาติเผ็ดจัดจ้าน หอมเครื่องแกงสุดๆ