ได้ลอง!! ซี่โครงหมูอบน้ำผึ้ง แล้วจะติดใจ

สูตรซี่โครงหมูอบน้ำผึ้ง

ใช้เวลาในการทำประมาณ 1 ชม.
สำหรับ 2-3 ที่

วัตถุดิบซี่โครงหมูอบน้ำผึ้ง

1. ซี่โครงติดเนื้อเยอะพิเศษ 1 กิโลกรัม
2. หอมแดงสับละเอียด 50 กรัม
3. รากผักชีสับละเอียด 40 กรัม
4. กระเทียมสับ 40 กรัม
5. ขิงสับ 40 กรัม
6. น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ
7. ซีอิ๊วขาว 1/2 ช้อนโต๊ะ
8. ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
9. น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนโต๊ะ
10. น้ำผึ้งแท้ 2 ช้อนโต๊ะ
11. พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
12. น้ำมันงา 2 ช้อนชา
13. เหล้าจีน 4 ช้อนโต๊ะ
14. น้ำซุปหมู

วิธีทำซี่โครงหมูอบน้ำผึ้ง

1. นำซี่โครงหมูตัดเป็นท่อนประมาณ 3-4 นิ้ว นำไปจี่กับน้ำมัน ในกระทะจนสีเหลืองสวยทุกด้าน พักไว้
2. นำผักทุกอย่างลงผัดจนหอม เติมซีโครงหมูลงไป เร่งไฟแรง เติมเหล้าจีน รอจนเหล้างวด เติมน้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว ซอสปรุงรส น้ำตาลทราย พริกไทย คลุกเคล้าให้เข้ากัน เติมน้ำชุปจนท่วมซี่โครงหมู ปิดฝา เคี่ยวจนน้ำงวดด้วยไฟต่ำ พอน้ำซุปงวดดี และหมูเริ่มนิ่ม เติมน้ำผึ้ง กับน้ำมันงา คลุกให้เข้ากันอีกครั้ง ปิดไฟ จัดเสริฟ พร้อมกระเทียมดอง กับขิงดอง

ข้อแนะนำ

ควรตัดซี่โครงด้วยความระมัดระวัง อย่าให้ซี่โครงแตกออกมาเป็นเศษ เพราะอาจเป็นอันตรายเวลารับทาน หลังจากที่เคี่ยวซี่โครงจนน้ำเริ่มงวด ลงจนเกือบแห้ง น้ำผึ้ง กับน้ำมันงา ควรใส่เป็นอันดับสุดท้าย ขั้นตอนนี้ต้องระวังเป็นอย่างมาก เพราะน้ำผึ้งไหม้ได้ง่ายมาก ถ้าน้ำผึ้งไหม้จะทำให้เสียรสชาติ และขม คลุกเคล้า ตัวน้ำมันงา กับน้ำผึ้งเละผัดจนเข้ากันอีกรอบ จัดเสิร์ฟได้เลย

 

ที่มา-http://www.foodtravel.tv/