บัวลอยถือเป็นขนมหวานยอดฮิตที่กินได้ทุกเพศ ทุกวัย แต่ถ้าเป็นบัวลอยธรรมดาหลายคนคงเบื่อกันแล้ว วันนี้ทีวีพูลฟู้ดมีสูตร “บัวลอยอัญชันมะพร้าวอ่อน” มาฝากค่ะ หอมหวานน้ำกะทิ คลุกเคล้าน้ำมะพร้าวอ่อน หนึบๆ นุ่มๆ ด้วยสีธรรมชาติจากอัญชันทำให้น่ารับประทานมาก รับรองความหอม หวาน มัน อร่อยสุดๆ
วัตถุดิบ
1.น้ำจากดอกอัญชัน1ถ้วยตวง
2.แป้งมันสำปะหลัง2ถ้วยตวง
3.แป้งมันหรือแป้งท้าว8ช้อนโต๊ะ(สำหรับตอนทำส่วนหวาน)
4.น้ำตาลทราย1ถ้วยตวง
5.เกลือป่น1 ช้อนชา
6.กะทิ 2ถ้วยตวง
7.มะพร้าวอ่อน
8.มะนาว
9.น้ำลอยดอกมะลิ4ถ้วยตวง
วิธีทำ
1.นำดอกอัญชันล้างให้สะอาดนำมาตำให้ละเอียดแล้วนำไปกรอง บีบมะนาวใส่นิดหน่อยสีจะม่วงขึ้น จากนั้นนำไปต้มให้เดือดจัดแล้วนำมาเทใส่แป้งมันที่เตรียมไว้ รีบใช้ไม้พายคนให้เข้ากัน แล้วใช้มือนวด
2.นำแป้งที่ได้ไปปั้นยาวๆแล้วเอามีดหั่นเล็กๆ จากนั้นนำไปต้มในน้ำเดือด พอแป้งลอยขึ้นคือสุก ตักออกมาพักไว้ในน้ำเปล่า
3.ส่วนหวาน นำแป้งมันหรือแป้งท้าวมาผสมกับน้ำตาลทราย น้ำลอยดอกมะลิ (หรือกลิ่นมะลิ)คนให้ละลาย แล้วนำไปตั้งไฟ ให้แป้งสุก พอแป้งสุกน้ำมันจะใสๆ จากนั้นนำแป้งที่เราต้มพักไว้ มาใส่ รอให้เดือดอีกครั้ง ปิดไฟค่ะ
4.ส่วนกะทิ นำกะทิ เกลือป่น ตั้งไฟอ่อนๆ ไม่ต้องรอเดือดนะคะ พอให้อุ่นๆร้อนๆพอ นานเด๋วกะทิจะแตกมันค่ะ เสร็จพร้อมเสิร์ฟ
by TVPOOL ONLINE