“ก๋วยจั๊บญวน” ก๋วยจั๊บญวนเป็นเมนูอาหารเวียดนามที่คนไทยเชื้อสายเวียดนามนิยมกินกันและทำขายแพร่หลายให้คนไทยได้ชิมกันจนติดอกติดใจไม่แพ้อาหารเวียดนามเมนูอื่นๆ ช่วงนี้บ้านเราอากาศแปรปวนวันนี้ร้อน พรุ่งนี้ฝนตก กลางวันร้อน กลางคืนหนาว ชวนให้ป่วยจริงๆเลยค่ะ ร่างกายปรับตัวไม่ทัน เลยอยากกินอะไรอุ่นๆอร่อยๆวันนี้ทีวีพูลฟู้ดเลยเอาวิธีทำก๋วยจั๊บญวนหรือก๋วยจับเวียดนามมาฝากเพื่อนๆกันค่ะ เพราะก๋วยจั๊บญวน สามารถกินได้กับทุกคนในครอบครัว ใครอยากกินเผ็ดก็ใส่พริกป่นใครอยากกินน้ำซุปก็ใส่น้ำซุปเยอะๆหมูไม่ต้องเจ้าค่า
ส่วนผสม
1.เส้นก๋วยจั๊บญวน (เส้นข้าวเปียก) 200 กรัม
2.หมูยอลวกสุกหั่นเป็นแว่นแล้วหั่นเป็นเส้นๆ 1 เส้น
3.หมูสับหมักด้วยน้ำปลา 2 ขีด
4.ต้นหอมผักชีซอย 2 ต้น
เครื่องปรุง
1.ซีอิ๊วขาว 3 ช้อนโต๊ะ
2.พริกไทย (แล้วแต่ชอบ)
3.หอมเจียว
วิธีทำ
1.แช่เส้นก๋วยเตี๋ยวในน้ำ เจียวหอมแดงไว้
2.ทำน้ำซุป ได้ทั้งต้มกระดูกหมูใส่รากผักชีโขลกกับกระเทียม หรือถ้าเร็วหน่อยก็ใช้ซุปก้อน
3.เมื่อได้น้ำซุปแล้ว ให้แบ่งน้ำซุปใส่หม้อเล็กมาสำหรับเสิร์ฟ 1 ที่ เอาตั้งไฟและใส่เส้นก๋วยจั๊บญวนที่แช่น้ำไว้ลงไป
4.พอน้ำเดือด ใส่หมูสับที่หมักกับน้ำปลาไว้ลงไป จะปั้นเป็นก้อนๆ หรือใส่ลงไปเลยก็ได้ ปรับไฟเป็นไฟอ่อน ต้มไปเรื่อยๆ จนกว่าเส้นจะสุกและนิ่มดี สังเกตุว่าเส้นจะใส เติมซีอิ๊วขาวลงไป
5.ตักใส่ชาม ใส่หมูยอที่ลวกไว้แล้วลง โรยหน้าด้วยต้นหอมผักชี และที่ขาดไม่ได้หอมเจียวครับ จากนั้นปรุงรสตามชอบ
