วิธีทำคุกกี้สิงคโปร์ กรอบ อร่อย ลองทำแล้วจะติดใจ

วันนี้ทีวีพูลฟู้ดขอนำเสนอวิธีทำ “คุกกี้สิงคโปร์” แป้งคุกกี้เนื้อกรอบร่วน รสออกหวานเค็มติดปลายลิ้น ทาหน้าด้วยไข่แดงเพื่อเพิ่มสีสัน มีเม็ดมะม่วงหิมพานต์อยู่ข้างหน้า จะทำเป็นรูปอะไรก็ได้เพื่อความสวยงาม รับรองว่าถ้าได้ทำทานจะต้องติดใจแน่ๆ

ส่วนผสม

1. แป้งสาลีอเนกประสงค์ (แป้งว่าว) 340 กรัม
2. แป้งมันสำปะหลัง 120 กรัม
3. น้ำตาลทรายไอซิ่ง 160 กรัม
4. เนยสดเย็น (หั่นเต๋า) 250 กรัม
5. น้ำมันพืช 4 ช้อนโต๊ะ
6. เม็ดมะม่วงหิมพานต์ (ผ่าครึ่งเม็ด)
7. เทียนสำหรับอบขนม

ส่วนผสม ไข่แดงสำหรับทาหน้า

1. ไข่แดง 2 ฟอง
2. เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
3. กลิ่นวานิลลา 1/2 ช้อนชา

วิธีทำคุกกี้สิงคโปร์

1. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 160 องศาเซลเซียส ใช้ไฟบน-ล่าง เตรียมไว้
2. ใส่แป้งทั้ง 2 ชนิดลงอ่างผสม ตามด้วยน้ำตาลไอซิ่ง เนย และน้ำมันพืชลงในอ่างผสม ใช้มีดสับเนยสับส่วนผสมให้พอละเอียด จากนั้นนวดส่วนผสมให้เข้ากันเป็นก้อนกลม ๆ พักแป้งไว้ประมาณ 10-15 นาที
3. นำแป้งที่พักไว้มารีดเป็นแผ่น หนาประมาณ 3/4 เซนติเมตร ใช้ที่กดคุกกี้ตามชอบกดแป้งเป็นชิ้น วางเรียงบนถาดอบที่ปูกระดาษรองอบไว้

4. ทำไข่แดงสำหรับทาหน้า โดยคนส่วนผสมทุกอย่างจนเข้ากัน นำไปทาหน้าคุกกี้ จากนั้นแปะเม็ดมะม่วงหิมพานต์ลงไปแล้วทาไข่แดงซ้ำอีกรอบ
5. นำไปอบที่อุณหภูมิ 160 องศาเซลเซียส ใช้ไฟบน-ล่าง อบนานประมาณ 12 นาที นำออกมาพักไว้จนเย็น แล้วนำกลับเข้าไปอบอีกครั้ง ลดไฟลงเหลืออุณหภูมิ 150 องศาเซลเซียส อบต่ออีก 5 นาที จากนั้นเอาออกมาพักไว้จนเย็น
6. นำคุกกี้ใส่ในหม้อเตรียมอบควันเทียน จุดเทียนแล้วอบขนมไว้จนหอมตามต้องการ