วันนี้ทีวีพูลฟู้ดขอนำเสนอวิธีทำ “คุกกี้สิงคโปร์” แป้งคุกกี้เนื้อกรอบร่วน รสออกหวานเค็มติดปลายลิ้น ทาหน้าด้วยไข่แดงเพื่อเพิ่มสีสัน มีเม็ดมะม่วงหิมพานต์อยู่ข้างหน้า จะทำเป็นรูปอะไรก็ได้เพื่อความสวยงาม รับรองว่าถ้าได้ทำทานจะต้องติดใจแน่ๆ

ส่วนผสม

1. แป้งสาลีอเนกประสงค์ (แป้งว่าว) 340 กรัม
2. แป้งมันสำปะหลัง 120 กรัม
3. น้ำตาลทรายไอซิ่ง 160 กรัม
4. เนยสดเย็น (หั่นเต๋า) 250 กรัม
5. น้ำมันพืช 4 ช้อนโต๊ะ
6. เม็ดมะม่วงหิมพานต์ (ผ่าครึ่งเม็ด)
7. เทียนสำหรับอบขนม

ส่วนผสม ไข่แดงสำหรับทาหน้า

1. ไข่แดง 2 ฟอง
2. เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
3. กลิ่นวานิลลา 1/2 ช้อนชา

วิธีทำคุกกี้สิงคโปร์

1. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 160 องศาเซลเซียส ใช้ไฟบน-ล่าง เตรียมไว้
2. ใส่แป้งทั้ง 2 ชนิดลงอ่างผสม ตามด้วยน้ำตาลไอซิ่ง เนย และน้ำมันพืชลงในอ่างผสม ใช้มีดสับเนยสับส่วนผสมให้พอละเอียด จากนั้นนวดส่วนผสมให้เข้ากันเป็นก้อนกลม ๆ พักแป้งไว้ประมาณ 10-15 นาที
3. นำแป้งที่พักไว้มารีดเป็นแผ่น หนาประมาณ 3/4 เซนติเมตร ใช้ที่กดคุกกี้ตามชอบกดแป้งเป็นชิ้น วางเรียงบนถาดอบที่ปูกระดาษรองอบไว้

4. ทำไข่แดงสำหรับทาหน้า โดยคนส่วนผสมทุกอย่างจนเข้ากัน นำไปทาหน้าคุกกี้ จากนั้นแปะเม็ดมะม่วงหิมพานต์ลงไปแล้วทาไข่แดงซ้ำอีกรอบ
5. นำไปอบที่อุณหภูมิ 160 องศาเซลเซียส ใช้ไฟบน-ล่าง อบนานประมาณ 12 นาที นำออกมาพักไว้จนเย็น แล้วนำกลับเข้าไปอบอีกครั้ง ลดไฟลงเหลืออุณหภูมิ 150 องศาเซลเซียส อบต่ออีก 5 นาที จากนั้นเอาออกมาพักไว้จนเย็น
6. นำคุกกี้ใส่ในหม้อเตรียมอบควันเทียน จุดเทียนแล้วอบขนมไว้จนหอมตามต้องการ

by TVPOOL ONLINE

วิธีทำคุกกี้สิงคโปร์ กรอบ อร่อย ลองทำแล้วจะติดใจ