หอยตลับผัดฉ่า

          หอยตลับผัดฉ่า หรือชื่อที่บางท้องถิ่นเรียกว่า หอยหวาน เพราะมีที่มาจากความหวานของเนื้อหอย โดยอาหารทะเลนั้นหากได้วัตถุดิบที่สดใหม่ จะยิ่งทำให้อาหารรสชาติดียิ่งขึ้น โดยหากนำมาทำเมนูที่ใส่เครื่องเทศเยอะๆ ก็จะช่วยดับกลิ่นคาวจากอาหารทะเลบางชนิดได้ดี

1.สิ่งที่ต้องเตรียม

2.หอยตลับพร้อมเปลือก500กรัม

3.พริกขี้หนูสดกับกระเทียมโขลกหยาบ2ช้อนโต๊ะ

4.พริกไทยสดตัดเป็นพวง¼ถ้วยตวง

5.ใบมะกรูดฉีกก้านกลาง5ใบ

6.กระชายซอย¼ถ้วยตวง

7.ซอสหอยนางรม2ช้อนโต๊ะ

8.น้ำปลา1 ช้อนโต๊ะ

9.น้ำพริกเผา2ช้อนโต๊ะ

10.น้ำตาลทราย2ช้อนชา

11.คอนร์อร่อยชัวร์รสไก่2 ช้อนชา

12.ใบโหระพา¼ถ้วยตวง

13.พริกชี้ฟ้าแดง เขียว เหลืองหั่นแฉลบ3เม็ด

14.น้ำมันพืช2ช้อนโต๊ะ

15.น้ำเปล่า3 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1 ล้างหอยตลับให้สะอาดพักให้สะเด็ดน้ำ ถ้าหากกลัวหอยอ้าปากไม่หมด ตอนผัดให้ใช้มีดผ่าหอยตลับทีละตัว

2 นำน้ำมันใส่กระทะตั้งไฟพอร้อน ใส่พริกขี้หนูและกระเทียมที่โขลกเตรียมไว้ลงผัดจนมีกลิ่นหอม

3 ใส่หอยตลับลงผัด ผัดต่ออีกสักครู่จนหอยอ้าปาก ตามด้วยใส่ใบมะกรูด พริกไทยสด และกระชายซอย ผัดให้เข้ากัน

4 ปรุงรสด้วยน้ำปลา ซอสหอยนางรม น้ำพริกเผา คนอร์อร่อยชัวร์รสไก่ และ น้ำตาลทราย

5 ผัดจนหอยตลับสุก เติมพริกชี้ฟ้า และใบโหระพา ผัดพอเข้ากันอีกครั้ง

6 ตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟ ทานคู่กับข้าวสวยร้อนๆ

 

เมนูนี่ส่วนประกอบอาจจะเยอะหน่อยแตรับรองเลยว่าถ้าได้ทำเสร็จแล้วอร่อยแน่นอน พร้อมเสิร์ฟได้เลยค่ะ

 

by TVPOOL ONLINE