สูตรการหมักปีกไก่ เมนูที่หลายๆคนชอบ ทำขายรวยแน่นอน

“การหมักปีกไก่ย่าง” ไก่ย่างกับข้าวเหนียวหรือข้าวสวยร้อน ๆ เมนูยอดฮิตกินได้ทั้งวันตั้งแต่เช้ายันเย็น กินหมูย่างทุกเช้าเลยเกิดอาการเบื่อ แถมยังอ้วนด้วย ลองมาทำไก่ย่างกันบ้างดีกว่าแคลอรีต่ำกว่าเห็น ๆ เมนูอาหารปิ้งย่างทำง่าย แต่ละสูตรมาพร้อมวิธีการหมักและเคล็ดลับง่าย ๆ เอาไว้ทำกินเพลิน ๆ ก็ได้หรือทำขายก็รวย รับรองอร่อยโดนใจ ใคร ๆ ก็ชอบ

ส่วนผสมของไก่ย่าง
1.ปีกไก่สด 3 กิโลกรัม
2.กระเทียม 20 กลีบ
3.รากผักชีหั่น 2 ช้อนโต๊ะ
4.พริกไทย 10 เม็ด
5.เกลือป่น 2 ช้อนชา
6.ซีอิ๊วหวาน 1 ช้อนโต๊ะ
7.น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
8.น้ำตาลปิ๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
9.ผงขมิ้น (เล็กน้อย เพิ่มสีสัน)

** ส่วนผสมทุกอย่างสามารถเปลี่ยนแปลง บริมาณได้ตามชอบ แต่ขอให้หวานนำ

วิธีทำ
นำไก่สดเป็นชิ้นๆ ได้แก่ น่อง ขา ปีก สะโพก ตับ กึ๋น มาคลุกเคล้ากับพริกไทย กระเทียม รากผักชี ที่โขลกละเอียดแล้ว ใส่เกลือป่น ซีอิ้วหวาน น้ำตาลปิ๊บ และน้ำตาลทราย ผงขมิ้น คลุกให้เข้ากัน หมักไว้ประมาณ 1 ชั่วโมง แล้วจึงนำมาเสียบไม้ ปีก น่อง ขาสะโพก เสียบชิ้นละไม้ สำหรับตับและกึ๋นเสียบไม้ละ 3-4 ชิ้น จากนั้นนำมาย่างเตาถ่านไฟปานกลาง ถ้าไฟแรงเกิน โรยด้วยขี้เถ้า ย่างให้สุกเกรียมทั้ง 2 ด้าน แต่อย่าให้ไหม้