“ซี่โครงหมูผัดตะไคร้” เป็นเมนูอาหารเพื่อสุขภาพอีกเมนูหนึ่ง เพราะมีส่วนผสมของกระเทียมและตะไคร้ที่จัดเป็นผักสมุนไพรชนิดหนึ่ง การกินกระเทียมสามารถช่วยป้องกันโรคต่างๆ ได้หลายชนิด เช่น โรคหลอดเลือดอุดตัน ลดความดันโลหิตสูง ลดน้ำตาลในเลือด บำรุงร่างกาย แก้อาการปวดเมื่อย แก้หืด โรคหลอดลม และยังช่วยลดปริมาณคลอเลสเตอรอลในเส้นเลือดได้อีกด้วย สำหรับตะไคร้มีสรรพคุณ แก้ปวดท้อง ขับปัสสาวะ ช่วยในการบำรุงธาตุ เจริญอาหาร ขับเหงื่อ และแก้ท้องอืดท้องเฟ้อ เป็นต้น นอกจากนี้เมนูซี่โครงหมูผัดตะไคร้ยังมีส่วนผสมอย่างอื่นที่มีประโยชน์สำหรับร่างกายอีกหลายอย่าง สำหรับใครที่รักสุขภาพลองมาทำซี่โครงหมูผัดตะไคร้รับประทานกันดีกว่าค่ะ

ส่วนผสมและเครื่องปรุง

1.ซี่โครงหมูอ่อน 5 ขีด

2.พริกขี้หนู 15 เม็ด

3.ตะไคร้ 3 ต้น

4.กระเทียม 10 หัว

5.ใบมะกรูด 5 ใบ

6.น้ำปลาอย่างดี 1 ช้อนชา

7.ซีอิ้วขาว 1 ช้อนโต๊ะ

8.น้ำมันพืชสำหรับผัด 2 ช้อนโต๊ะ

9.น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ

10.ผงปรุงรสดี 1 ช้อนชา

11.น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา

12.น้ำซุป หรือน้ำเปล่า 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ
1.นำพริกขี้หนูมาล้างน้ำให้สะอาด แล้วซอยหยาบๆ จากนั้นใส่ชามพักไว้ สำหรับพริกขี้หนูถ้าชอบรสเผ็ดสามารถเพิ่มได้ตามต้องการ

2.นำตะไคร้มาล้างน้ำให้สะอาดแล้วซอยให้ละเอียด พักไว้

3.นำกระเทียมมาปอกเปลือกให้เกลี้ยงแล้วล้างน้ำให้สะอาด จากนั้นสับหยาบๆ พักไว้

4.นำใบมะกรูดมาล้างน้ำให้สะอาด แล้วนำมาหั่นฝอย พักไว้

5.นำซี่โครงหมูมาหั่นเป็นชิ้นขนาดพอดีคำ แล้วนำไปล้างน้ำให้สะอาด จากนั้นวางในตะแกรงพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ

6.นำกระทะขึ้นตั้งบนเตาไฟใช้ไฟปานกลาง ใส่น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ รอจนน้ำมันร้อนให้ใส่กระเทียมสับหยาบลงไปเจียวให้เหลืองหอม ตามด้วยตะไคร้ซอยผัดจนมีกลิ่นหอมของตะไคร้

7.นำซี่โครงหมูใส่ตามลงไปผัดในกระทะตามด้วยพริกซอย ผัดคลุกเคล้าให้ทั่วกัน

8.ทำการปรุงรสด้วยน้ำปลา ซีอิ้วขาว น้ำมันหอย ผงปรุงรสดี น้ำตาลทราย ชิมรสชาติตามชอบ

9.ผัดคลุกเคล้ากันให้ทั่ว แล้วเติมน้ำเปล่าหรือน้ำซุบที่เตรียมไว้ จากนั้นให้ทำการปิดฝาเพื่อตุ๋นให้ซี่โครงหมูนุ่ม โดยใช้เวลาประมาณ 20 นาที

10.เมื่อครบ 20 นาที ให้เปิดฝาใส่ใบมะกรูดซอยไว้ลงไป ชิมรสอีกครั้งถ้ายังไม่ได้ตามต้องการสามารถปรุงรสชาติเพิ่มเติมได้ จากนั้นผัดคลุกเคล้าให้ทั่วกันอีกครั้ง ระหว่างนี้จะได้กลิ่นหอมของซี่โครงหมู

11.หลังจากคลุกเคล้าจนได้ที่แล้วก็เป็นอันเสร็จ ปิดไฟตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟรับประทานกับข้าวสวยร้อนๆ กันได้เลยค่าาาาาา

สูตรซี่โครงหมูผัดตะไคร้ อร่อย จัดจ้าน แถมได้ประโยชน์จากสมุนไพร