“ลาบปลานิลทอด” ส่วนใครชอบกินปลาชนิดไหน ก็นำมาทอดเลย แต่ที่สำคัญคือ ทอดปลาให้กรอบ ก่อนกินค่อยราดน้ำปรุงลงไป ปลาจะได้ยังคงกรอบอร่อยค่ะ

ส่วนผสม

1.ปลานิลทอด 1 ตัว (ปลาชนิดไหนก็ได้ตามชอบ)

2.ต้นหอมซอย 2 ต้น

3.หอมแดงซอย 3 หัว

5.ใบสะระแหน่ 1 กำมือ

9.พริกป่น 1 – ½ ช้อนชา

8.น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา

6.น้ำมะนาว 1 ½ ช้อนโต๊ะ

7.น้ำปลา 1 ½ ช้อนโต๊ะ

10.ข้าวคั่ว ½ ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1.ปลาล้างทำความสะอาด ควักไส้ออกด้วย แล้วบั้งทั้งสองด้าน นำลงทอดให้เหลืองกรอบ นำขึ้นสะเด็ดน้ำมันไว้

2.ผสมน้ำปรุง โดยผสมเครื่องปรุงต่างๆ ต้นหอม หอมแดงซอย เข้าด้วยกัน พริก น้ำตาล น้ำปลา น้ำมะนาว ข้าวคั่วผสมให้เข้ากัน

3.เวลาเสิร์ฟ จัดปลาทอดในใส่จาน แล้วราดด้วยน้ำปรุง โรยด้วยใบสะระแหน่