แกงผักหวานใส่ไข่มดแดง ขึ้นชื่อว่าได้เป้นอาหารอีสานอีกหนึ่งอย่างที่คนอีสานชอบนำมารับประทาน เป้นอาหารที่กินกับข้าวสวยร้อนร้อนได้ดี รสชาติจัดจ้านหอมอร่อย

ส่วนผสม

1 .ไข่มดแดง 1 ถ้วย
2. ผักหวานป่า 1 ถ้วย
3. เกลือนิดหน่อย
4. น้ำปลา 1-2 ช้อน
5. กุ้งสดลวกพอสุก 1 ถ้วยเล็ก
6. น้ำซุป 1 ถ้วย
7. พริกแห้ง 6 เม็ด
8. หอมแดง 4 หัว
9. ตะไคร้ 1 ต้น

10. ปลาร้า

วิธี

1. ต้มน้ำให้ร้อนนำน้ำปลาร้าใส่ลงไป ใครจะใส่ก็ได้แค่นิดๆพอใส่เยอะกลิ่นจะไปกลบกลิ่นหอมของผักหวาน

2. พริกแห้ง หอมแดง ตะไคร้หั่นโขลกรวมกันไม่ต้องละเอียดมาก ใส่กุ้งลงโขลกให้เข้ากันดี ไม่ต้องละเอียดมาก
3. ต้มน้ำซุปให้เดือด ใส่เครื่องที่โขลกลงไปคนให้ละลาย รอเดือดอีกทีให้มีกลิ่นหอม ปรุงรสด้วยเกลือ น้ำปลา ชิมรสให้เผ็ด เค็ม แต่อย่าให้เผ็ดหรือเค็มจนเกินไป ใส่ไข่มดแดง
4. ตามด้วยผักหวานกดให้ผักจมน้ำพอผักยุบปิดไฟได้เลย
5. ผักหวานจะสุกง่ายมาก ต้มนานผักจะเปลี่ยนเป็นสีเหลืองกินไม่อร่อย

by TVPOOL ONLINE

ท่านอ้น เผยความรู้สึก ชิมไข่มดแดงครั้งแรกหลังใช้ชีวิตโตอยู่ที่เมืองนอก

แกงผักหวานใส่ไข่มดแดง ใส่ปลาช่อนตากแห้ง

อาหารอีสานรสชาติจัดจ้าน แกงผักหวานใส่ไข่มดแดง