เป็นอีกสวนหนึ่งที่เป็นอาหารของภาคอีสาน – ไทย ยำขนมจีน (ซาวข้าวปุ้น) ที่นำขนมจีนกับปลาทูทอดและถั่วฟักยาว ต้นหอม ผักชี ให้มีกลิ่นหอมๆ ได้ทั้งรสชาติเผ็ดแซ่บ เมนูเด็ดของภาคอีสาน

ส่วนประกอบ

ขนมจีน 3-4 จับ

ปลาทูทอดแกะเนื้อเป็นชิ้นพอดีคำ (เนื้อสัตว์อื่นๆใส่ได้ตามชอบ เช่น กุ้ง หอย หมูยอ ฯลฯ) ตามชอบ

ผักต่างๆ (ใส่ตามชอบ เช่น ถั่วฝักยาวหั่นละเอียด ต้นหอม ผักชีฝรั่ง ฯลฯ ตามชอบ

พริกขี้หนูหั่นละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ

พริกป่น 1-2 ช้อนชา

น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาล 1 ช้อน

น้ำปลา 1 ช้อน

น้ำปลาร้าต้มสุก 3 ช้อน

ข้าวคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

ปรุงน้ำยำโดยใส่ส่วนผสมต่างๆ เข้าด้วยกันในชามที่ตะยำ แล้วคนจนน้ำตาลละลาย ชิมรสชาติตามต้องการยีเส้นขนมจีนให้แยกจากกัน ใส่ในชามน้ำยำนำปลาทู ผัก ใส่ลงไปในชามยำ คลุกเคล้าให้เข้ากัน ชิมรสอีกครั้ง คลุกเค้าแค่พอเข้ากันนะคะ อย่าคลุกนาน เส้นขนมจีนจะขาด ทำให้เละไม่น่าทาน
เมื่อได้รสชาติตามที่ต้องการแล้ว ตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟ อาจจะโรยด้วยกุ้งแห้งหรือถั่วลิสงคั่วก็ได้ ตามชอบค่ะ แค่นี้ก็ได้ยำขนมจีนแซ่บๆไว้ทานแล้ว ส่วนผสมปรับได้ตามใจชอบนะคะ ปรับใส่เฉพาะผักที่เราทานได้ค่ะ

by TVPOOL ONLINE

ยำขนมจีน เส้นขนมจีนนุ่ม ๆ เคล้าน้ำปรุงปลาร้ารสแซ่บ แค่ได้กลิ่นก็น้ำลายไหล

ยำขนมจีน เมนูยั่วน้ำลายสุดแซ่บ อร่อยกลมกล่อม

ยำขนมจีน (ซาวข้าวปุ้น) แซ่บเวอร์!!

สูตรเด็ด!!! วิธีทำยำขนมจีนสุดแซ่บ ซี๊ดถึงใจ